1. Trà Sen Tây Hồ Là Gì? Tại Sao Gọi Như Vậy?
Trà Sen Tây Hồ là gì? Là trà sen thương hiệu Tây Hồ??? hay trà sen ở hồ phía tây???... Chắc hẳn vẫn còn rất nhiều người thắc mắc về cái tên gọi này, nhất là những người con của miền Nam và hầu hết những người nước ngoài.
Thật ra, Trà Sen Tây Hồ là loại trà xanh được ướp cùng với Hoa Sen trồng ở Hồ Tây - Hà Nội.
Trà Ướp Hoa Sen được ướp đầu tiên ở Hà Nội, ngày đó ở Hồ Tây trồng Sen rất nhiều, các cụ nhà ta trước đây đã lấy Trà Xanh Thái Nguyên để ướp với giống hoa Sen Bách Diệp ở hồ. Sau khi ướp xong thì hương thơm của Sen quyện vào trà Thái Nguyên, khi pha trà có hương thơm ngọt ngào, thanh mát của Sen, vị chát dịu và hậu ngọt sâu của Trà khiến cho người thưởng thức vô cùng lưu luyến. Tiếng lành đồn xa và người đời đã đặt cho loại trà đó với cái tên thân mật là " Trà Sen Tây Hồ" hay còn gọi là "Trà sen Hồ Tây".
Trà được làm từ sen Tây Hồ là loại trà đặc sản Hà Nội được yêu thích nhất nhờ nghệ thuật ướp trà và chất lượng độc đáo. Sen Tây Hồ dùng để ướp trà phải là sen ở làng Quảng Bá ở Hồ Tây, loại sen Bách Diệp trăm cánh, được hái từ 3 – 4 giờ sáng. Đây là lúc sen mới chớm nở, có hương thơm đậm đà nhất. Sau đó được bà con tách lấy gạo sen. Cứ 1 lượt trà lại rắc một lượt gạo rồi đem đi ướp và sấy bằng than hoa hoặc cách thủy, cứ làm như vậy 7 lần mới hoàn tất một mẻ trà.
Cách pha trà sen hồ Tây ngon, không bị nồng chát
Bạn biết không? Nếu pha trà sen Hồ Tây sai cách thì dù bạn mua trà sen giá 10 triệu, 20 triệu thì khi uống cũng chỉ giống như trà rẻ tiền, uống có vị chát khó uống đấy.
Vì vậy, đừng để món quà tặng tiền triệu của bạn trở thành hàng rẻ tiền nha. Khách sạn Vọng xưa sẽ mách bạn bí quyết pha trà sen cực ngon, cực chuẩn của nghệ nhân pha trà nha. Sẽ chu đáo hơn nếu bạn vừa tặng trà sen Tây Hồ lại vừa in cách ướp, cách pha trà ngon cho sếp đấy. Hãy coppy ngay công thức của Khách sạn Vọng xưa dưới đây ngay nha. Cách pha này cũng có thể áp dụng cho cách pha trà thường, giúp trà được ngon hơn nha.
Bước 1: Chuẩn bị pha
- Tráng tất cả các dụng cụ lấy trà, ấm chén đựng trà bằng nước sôi.
Nếu là trà sen Hồ Tây ngon thì khi mở trà được ướp trong bông sen ra thì bạn sẽ thấy trà hơi ẩm, lá trà nở lớn hơn so với trà thường. Nếu sau khi pha mà cánh trà vẫn nhỏ thì tức là bạn đã mua đúng loại trà sen Hồ Tây cao cấp rồi đấy. Trà này có vị chát thanh dịu nha
- Lấy lượng trà bằng khoảng hơn 1/3 ấm một chút để đảm bảo hương Sen có vị đậm đà vừa đủ.
- Đun sôi nước. Sau đó, để nước tự nguội trong khoảng 5 phút, chỉ còn khoảng 90 – 95 độ. (Cách làm này sẽ giúp trà sen khi pha không bị cháy, không có vị nồng của trà)
Bước 2: Pha trà
- Khi đổ nước nóng, lúc đầu bạn nên đổ thật nhiều nước để cánh trà được trộn đều. Khi nước đã lên đến gần miệng ấm thì đổ từ từ để cho bọt trà được tràn từ từ qua miệng ấm.
Lưu ý: Khi pha trà sen Tây Hồ chính gốc thì bạn không nên tráng lại trà vì sẽ làm mất đi hương thơm của trà nha. Các bạn cũng yên tâm rằng trà sen Tây Hồ chính gốc được làm rất là sạch nên cũng không phải lo trà không tráng sẽ bị bẩn nha.
- Tiếp đến, bạn hãm (ủ) trà từ 15 – 30 giây. Sau đó thì sử dụng chén tổng (loại chén to hơn hẳn các chén khác) để chứa trà từ ấm rót ra. Cuối cùng mới rót ra chén con để thưởng thức.
- Sau khi bạn thưởng thức hết nước trà thì nhớ mở lắp ấm trà ra nha, rồi dùng que tre đảo trà một lượt, để trà đỡ bị om nhiệt, nếu có đổ nước kế tiếp vào pha cũng không thấy vị nồng của trà. Các lần pha trà tiếp theo để có nước trà ngon thì bạn nên để ủ khoảng trong 15 giây hoặc lâu hơn một chút để vị trà có thể ngấm đậm hơn vào nước.
- Thường thì trà sen hồ Tây sẽ pha được khoảng từ 4 đến 5 đợt nước nha.
Cách phân biệt trà sen Tây Hồ thật và giả
Trà sen quận Tây Hồ hiện nay đang được làm giả làm nhái rất nhiều, vì vậy, để mua được trà sen Tây Hồ thật chính hãng 100%, các bạn lưu ý những điểm này nha!
1. Trà sen Tây Hồ thật có có màu xám đen thay vì có màu xanh như các loại trà xanh khác
2. Trà sen Tây Hồ sau khi pha sẽ có mùi sen thơm nhẹ, thanh mát không bị nồng. Dù nước trà bạn có pha đi pha lại nhiều lần nhưng vẫn thấy có hương thơm của sen trong bã trà.
3. Phân biệt qua giá. Nếu bạn thấy ở đâu bán có giá trà sen Tây Hồ khoảng vài trăm nghìn một cân thì đó là trà sen Tây Hồ giả nha. Vậy giá trà sen Tây Hồ thật là bao nhiêu?
Giá trà sen Hồ Tây chính hiệu đặc sản Hà Nội
Cứ 1 cân trà sen Hồ Tây thượng hạng là phải cần đến 1000 bông sen. Hơn nữa, do lượng sen Hồ Tây ít và khan hiếm nên giá trà sen Hồ Tây khá cao, khoảng từ 5 triệu đến 20 triệu đồng/ kg tùy từng loại
Trà sen Hồ Tây cao cấp: Khoảng 700.000 – 900.000 đ/ hộp 100g
Các bạn nhớ nha, mua trà sen Tây Hồ hay tặng trà sen Tây Hồ thì quan trọng nhất là biết cách pha trà sen ngon đấy. Các bạn nhớ note lại để có dịp pha trà cho gia đình nha. Đừng quên ghé trang Khách sạn Vọng xưa để cập nhật những ưu đãi và những thông tin hữu ích nhé.